Kulinarski užici Kapadokije: Šta jesti i gde

Kapadokija kuhinja je divan mešavina tradicionalnih turskih jela i regionalnih specijaliteta, pod uticajem raznovrsne istorije i geografije ovog područja. Jedno od najpoznatijih jela u regionu je Testi Kebab, ukusan gulaš napravljen od jagnjetine ili piletine, povrća i raznih začina, kuvanih u zatvorenoj glinenoj posudi (testi). Jelo je sporo kuvana do savršenstva, omogućavajući ukusima da se stope zajedno, i tradicionalno, lonac je slomljen otvoren za stolom za dramatičnu prezentaciju. Još jedan lokalni favorit je Manti, turske knedle punjene začinjenim mesom, često služi sa sosom od jogurta od belog luka i preliveno rastopljenim puterom. Region je takođe poznat po svom svežem hlebu, pide (turski somun), i ukusne mezes, kao što su humus, baba ghanoush, i punjene lišće grožđa. Za one koji vole slatko, Kapadokija nudi niz poslastica, uključujući Baklava i Sarailı, vrsta slojevitog peciva punjenog slatkim sirupom i orasima. Lokalno vino je takođe mora probati, jer je Kapadokija jedna od najvažnijih regija za proizvodnju vina u Turskoj, sa svojim jedinstvenim vulkanskim zemljištem koje doprinosi prepoznatljivim ukusima. Vinske kuće u gradovima kao što su Urgup i Avanos nude obilaske degustacije vina gde posetioci mogu da probaju lokalno proizvedena vina, kao što su Emir i Narince, i uče o procesu proizvodnje vina. Da biste dobili pravi ukus Kapadokije, najbolje je da posetite lokalne restorane i tržišta, gde sveži sastojci i tradicionalne metode kuvanja dolaze zajedno da stvore nezaboravne obroke.